بطاطا محشية مع صلصة الطماطم

المقادير

½ 1 كيلوغرام من البطاطا الصغيرة

2 كوب من زيت القلي

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

2 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل المفروم

750 غرام من لحم البقر المفروم

½ ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات المطحونة

2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمّص

مكوّنات الصلصة

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 فص من الثوم المسحوق

3 حبة متوسطة الحجم أو 450 غرام من الطماطم مقشّرة ومفرومة فرماً خشناً

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

2 مكعب من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف

¼ ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون

2 كوب أو 500 مل من الماء

الطريقة

تُقشّر البطاطا ويُقطع جزء من أسفلها لتشكل قاعدة سويّة ثمّ تُجوّف وتُقلّى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وشبه ناضجة

توضع جانباً على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت الفائضة

أثناء ذلك يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج

يُملّح ويُتبّل بالبهارات

يُضاف الصنوبر المحمّص

تُحرّك المكوّنات وتُرفع عن النار

تُحشى البطاطا المقلية بمزيج اللحم وتوضع جانباً

طريقة تحضير الصلصة

يُسخَّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى الثوم حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدة 5 دقائق

يُضاف معجون الطماطم ومكعبا مرقة ماجي والفلفل الأسود والماء

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق

تُسكب صلصة الطماطم في طبق مقاوم لحرارة الفرن

تُنسّق البطاطا المحشية في الطبق فوق صلصة الطماطم

يُغطّى الطبق بورق ألمنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا