صدور الدجاج المحشية بالأرز المبهر

المقادير

6 قطع صدور دجاج

250 غرام من البصل

250 غرام من الجزر

250 غرام من البقدونس

300غرام من البهارات العربية المشكلة

1كيلو من الأرز الأسمر

بازلياء

30مل من الزيت

خليط مكون من 500 مل من الماء و500 مل من مرق الدجاج

الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

الطريقة

توضع المقلاة على النار ويضاف زيت الزيتون ويقل البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف الأرز والبهارات المشكلة ويقلى على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك

يضاف الجزر والبازلياء على الأرز ومرق الدجاج ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة يغط الخليط ويترك لمدة 15 دقيقة

تحضر صدر الدجاجة العريض وتوضع الخلطة بداخله ثم يلف الصدر ويغلق بإحكام ويمكن استخدام الأعواد الخشبية الصغيرة في إغلاقها

ترص الصدور في صينية بها القليل من الزيت وتترك في الفرن إلى أن تنضج ثم ترفع على الشواية وتقلب على الوجهين

تقطع حلقات بالسكين وتقدم ساخنة