الأرز بالكاري

المقادير

2 كوب أرز

4 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

1 حبة كبيرة بصل مقطع مكعبات صغيرة

½ حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مكعبات صغيرة

½ حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مكعبات صغيرة

1 حبة كبيرة طماطم ناضجة مقشرة ومفرومة

½ 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري

1 ملعقة صغيرة كركم

½ 1 ملعقة صغيرة ملح

3 كوب مرق دجاج أو ماء

¾ كوب بازلياء مجمدة

الطريقة

يغسل الأرز بالماء الصافي عدة مرات وينقع في ماء دافىء مملح لمدة 20 دقيقة

في قدر متوسط الحجم يسخن الزيت على نار متوسطة

يضاف البصل ويقلب إلى أن يذبل البصل

يضاف الفلفل الأحمر والأخضر ويقلب إلى أن يذبل بعض الشيء

تضاف الطماطم، الكاري، الكركم والملح ويقلب إلى أن تختلط المكونات مع بعضها

يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى القدر يقلب بهدوء إلى أن يختلط مع بقية المكونات

يضاف المرق أو الماء

يترك القدر على نار قوية إلى أن يغلي

تخفف النار ويغطى القدر ويترك ليطهى بهدوء 15 دقيقة إلى أن ينضج الأرز

تغسل البازلياء في ماء ساخن لبضع ثواني وتصفى من الماء

توضع حبات البازلياء على سطح الأرز ثم يغطى الوعاء ليطبخ الأرز

يترك الأرز لحوالي 10 دقائق أخرى على نار هادئة إلى أن تنضج البازلياء على بخار الأرز

باستعمال الشوكة يحرك الأرز بخفة لكي تختلط البازلياء مع الأرز

توضع في طبق التقديم