الدجاج بالكاجو والخضار

المقادير

كيلوغرام من لحم الدجاج الخالي من الجلد، مقطع إلى شرائح طويلة

2 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح طويلة

2 حبة فليفلة حمراء مقطعان إلى شرائح طويلة

2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح طويلة

½ كوب من الكاجو

¼ كوب من الزيت

¼ كوب من صلصة الصويا

½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور

2 إلى 3 فصوص ثوم مفرومة

بصلة مفرومة

2 مكعب من مرقة الدجاج

1 كوب من الماء

ملعقة طعام من دقيق الذرة

الطريقة

تنقع قطع الدجاج في صلصة الصويا و بيكربونات الصودا وتحفظ في الثلاجة لمدة ½ ساعة

يحمى الزيت في مقلاة ويقلى فيه الكاجو ثم يرفع ويوضع جانباً

تقلى الخضار(أي البصل والثوم والجزر والزنجبيل والفليفلة الخضراء والحمراء) في الزيت نفسه ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتوضع جانباً

يضاف القليل من الزيت إلى المقلاة وبعد أن يسخن الزيت جيداً، تقلى قطع الدجاج حتى تنضج، ثم تضاف الخضار ويتابع القلي

يذوّب مكعبا الدجاج في كوب من الماء ثم يضاف دقيق الذرة ويحرك الخليط جيداً

يسكب هذا الخليط فوق الدجاج والخضار في المقلاة الكبيرة ويتابع الطهو على النار حتى يسخن الخليط وتتغلف قطع الدجاج والخضار بالصلصة

يضاف الكاجو إلى الخليط ويحرك جيداً ثم يقدم الطبق ساخناً مع الأرز المسلوق