الفطيرة العربية بلحم الغنم والبطاطا

المقادير

2 كوب أو 440 غرام من الزيت النباتي للقلي

3 كوب أو 450 غرام من القرنبيط المقطّع إلى زهرات كبيرة

500 غرام من لحم الغنم المفروم

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

125 غرام أو حبة متوسطة الحجم من البصل، المقطّع إلى شرائح

3 فصوص ثوم مقطّعة إلى شرائح

150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء، المقطّعة إلى شرائح

300 غرام أو 2 حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح

2 مكعّب من مرقة الدجاج ماجي

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات العربية

كوب أو 250 مل من الماء

للبطاطا

1 كيلوغرام أو 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطا المسلوقة والمقطّعة إلى مكعّبات كبيرة

½ كوب أو 125 مل من الحليب السائل

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

رشة من الملح

رشة من الفلفل الأبيض

كوب أو 100غرام من جبنة موتزاريللا المبشورة

الطريقة

يُحمى الزيت على النار ويُقلّى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي

يُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانباً على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت

تُشكَّل كرات صغيرة من لحم الغنم المفروم وتُوضَع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويُقلّى البصل والثوم حتى يصبحا طريّين ثم تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين

تُضاف الطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ومعجون الطماطم والسبع بهارات العربية

يُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الطماطم

يُضاف الماء واللحم المجهّز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُضاف القرنبيط المجهّز يُحرَّك المزيج ثم يُوضَع جانبا

تُهرَس البطاطا مع الحليب، الزبدة، الملح والفلفل

يُسكَب مزيج القرنبيط في صينية الخبز ويُوضَع مزيج البطاطا فوقه

تُرَشّ الجبنة فوق البطاطا ويُخبَز الطبق في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي