كبة سمك وبحريات

المقادير

1 كوب برغل أسمر ناعم

1 حبة بصل

1 كوب سمك هامور فيلية

ملح و فلفل أبيض

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة كبيرة بشر ليمون و برتقال

3 ملعقة كبيرة زيت

1 حبة بصل مفروم

½ كيلو جمبري – سلمون – كلماري

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة

يُغسل البرغل و يُصفي و يُنقع في 3 أكواب ماء لمدة ساعة

يُصفي البرغل و يُضاف السمك والبصل وبشر الليمون و البرتقال و يُفرم الخليط بواسطة ماكينة فرم اللحم حتى تصبح عجينة ناعمة

يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة

يُسخن 2 ملعقة زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و يُقلب ثم تُضاف خليط البحريات

يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و عصير الليمون و البقدونس و يُقلب ثم يُترك جانبا

يُدهن قالب فرن بالزيت ثم تُوضع نصف كمية خليط الكبة ثم الحشو بدون سائل ثم بقية الكمية

تُخبز في فرن 160 درجة مئوية لمدة ساعة و تُقدم مع سلطة طحينة