فطيرة الدجاج

المقادير

دجاجة صغيرة للسلق

2 حبة بصل

ملح وفلفل

250 غرام فطر

زبدة

ملعقة كبيرة عصير ليمون

باكيت عجينة انتفاخ مجمدة (باف باستري)

بيضة مخفوقة للتلميع

الطريقة

توضع الدجاجة مع بصلة في طنجرة كبيرة وتغمر بالماء

تسخن حتى الغليان ثم تترك تغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج

تصفى ويحتفظ بمرقها

تفرم البصلة الأخرى ويقطع الفطر

يقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة

تخلط عناصر الحشوة مع 150 مل من مرق لحم الدجاج وتتبل حسب الذوق

يصب الجميع في صحن فطائر بيضاوي

ترقق العجينة إلى سمك 5 مم

تبلل حافة صحن الفطائر وتغطى بشريط من العجين

يدهن الشريط بالماء ويغطى الجميع بالعجينة المتبقية لتشكيل غطاء

تضغط الحواف مع بعضها ويرسم أشكالاً هندسية عليها

تدهن بالبيض المخفوق وتزين بأية بقايا عجين على شكل أوراق

تلمع الزينة ويخبز الصحن في فرن حار نسبياً لمدة 40 دقيقة