كبدة الدجاج

المقادير

500 غرام كبدة دجاج

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 فص ثوم مهروس

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

¼ ملعقة صغيرة قرفة

¼ ملعقة صغيرة بهار مشكل

الصلصة

¼ كوب طحينة

¼ كوب ماء

¼ كوب عصير ليمون

¼ كوب دبس الرمان

¼ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

تغسل الكبدة جيدا

تقطع إلى أنصاف أو أرباع حسب الرغبة

في مقلاة واسعة يسخن الزيت والزبدة يوضع الثوم ويقلب لبضع ثواني لتتصاعد رائحته دون أن يتغير لونه

تضاف الكبدة وتقلب على نار قوية لتتحمر من كافة الجوانب

يضاف الملح، الفلفل الأسود، القرفة والبهار، يقلب لمدة دقيقة لتتحمص الكبدة مع البهارات، توضع في طبق التقديم

في وعاء عميق توضع الطحينة، الماء،عصير الليمون، دبس الرمان، الملح والفلفل تقلب المكونات إلى أن تمتزج جيدا ( يمكن إضافة مزيد من الماء حسب كثافة الصلصة المطلوبة)

توزع الصلصة على الكبدة

تقدم مع الخبز أو الأرز