كيك قهوة

المقادير

2 كوب دقيق

3 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم

1 كوب زبدة

1 كوب سكر

6 بيض

⅔ كوب لبن زبادي

فانيليا

للحشو

عين جمل (جوز)

سكر أبيض

قرفة مطحونة

الطريقة

يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة

يُخفق السكر جيداً مع الزبدة حتى تصبح هشة كالكريمة

يُخلط الدقيق مع الباكينج باودر و بيكربونات الصوديوم و الفانيليا ، و يُضاف خليط الدقيق

إلى خليط الزبدة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات

يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ، ثم يُضاف اللبن مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات

يُخلط عين الجمل (الجوز) مع القرفة مع السكر في وعاء جانبي

يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن مع رش قليل من الدقيق و التخلص من الدقيق الزائد

يُصب نصف كمية خليط الكيك في القالب ، ثم يُوزع من حشو عين الجمل على نصف كمية الكيك ، و يُغطى بنصف الكمية الأخرى

يُوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة لمدة 40- 45 دقيقة

يُقدم الكيك مع القهوة ، (و ذلك سبب تسميته بكيك القهوة ، و لكن لا مانع من تناوله مع الشاي أو أي مشروبات أخرى)