فطيرة الريف الانكليزي

المقادير

200 غرام حليب

2 حبة بيض

500 غرام دقيق

½ 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة زبدة طرية

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة عصير حامض

قليل من الزبدة المذابة للدهن

الطريقة

تعجن المقادير جيدا حتى الحصول على عجينة طرية و ملساء

تترك لترتاح حتى يتضاعف حجمها

تقسم العجينة إلى أربع قطع وتقسم كل قطعة إلى أرب كور (يصبح مجموع الكور 16 قطعة)

تمد كل كويرة بالشوبك حتى نحصل على شكل دائري

تدهن بالزبدة المذابة ويوضع فوقها قطعة أخرى وتدهن وهكذا حتى يصبح لدينا أربع قطع فوق بعض

تلف على بعض حتى يتشكل لدينا اسطوانة

تكرر العملية للمجوعات الأخرى حتى يصبح لدينا أربع مجموعات

تقطع كل اسطوانة إلى مثلثات

توضع زاوية المثلثات إلى الداخل على جانب الصينية

تترك لتختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها

يدهن الوجه بالبيض المخفف بالحليب أو الماء

تزين حسب الرغبة بحبوب السمسم أو حبة البركة

تدخل فرن ساخن مسبقا حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل