125 غرام أو حبة متوسّطة الحجم من الجزر المقطّع إلى شرائح
عود صغير من الكرَفس المقطّع إلى شرائح
½ 1 كوب أو 375 مل من الماء
مكوّنات الصلصة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطّع إلى شرائح رفيعة
ملعقة صغيرة من الثوم المسحوق
حبة صغيرة من الفلفل الحار الأخضر المفروم
2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحلو التايلندية
3 كوب أو 750 مل من الماء
2 مكعّب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
½ 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذّرة
ملعقة صغيرة من السكر
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة
كوب أو 80 غرام من البازيلا الخضراء المقطّعة بالطول
100 غرام أو حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء المقطّعة إلى شرائح
½ كوب أو 50 غرام من الذرة الصغيرة المقسّمة بالطول إلى نصفين
الطريقة
يُوضَع السمك الكامل في صينية الخَبز مع شرائح البصل والكرَفس (يُتبَّل بالملح والفلفل) ثم يُضاف الماء ويُغطّى بورق الألومينيوم ويُخبَز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى ينضج السمك، أو إن وخزنا القسم السميك من السمك بسيخٍ لا يخرج منه الماء
تُنزَع الصينية من الفرن وتُوضَع جانبًا
في هذا الوقت، تُمزَج كل مكوّنات الصلصة في مقلاة متوسطة الحجم، ما عدا الجزر، البازيلا الخضراء ،الفلفل الأحمر والذرة الصغيرة وتُحرَّك باستمرار حتى تغلي
تُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُضاف الخضار المتبقّية ويُطهى لمدة 3 دقائق إضافية على نار خفيفة
تُنزَع قشرة السمك المطهو ثم يُوضَع في طبق كبير وتُسكَب الصلصة فوقه
***وصفات ماما أسيمة*** 