125غرام أو حبة متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح
2 فص من الثوم المسحوق
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
500 غرام من صدور الدجاج المنزوع جلدها والمسحّبة عظامها
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
300 غرام أو 2 حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقشّرة والمهروسة
½كوب أو 125 مل من اللبن
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
½ 1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا (بهارات هندية )
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
رشة صغيرة من أوراق الزعفران المنقوعة في ¼ كوب أو 60 مل من الماء
الطريقة
يُوضَع الأرز مع الماء ومكعّبي توابل الأرز الأبيض ماجي في قدر متوسطة الحجم وتُطهى المكوّنات وتُحرَّك حتى تغلي
تُغطّى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز
يُرفَع المزيج عن النار ثم يُسكَب في طبق كبير ليبرد قليلاً
في هذه الأثناء، يُحمّى السمن في قدر كبيرة الحجم ويُقلّى البصل ويُحرَّك لمدة 4-5 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي البني ثمّ يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج حتى تبرز رائحته يُضاف الدجاج ويُحرَّك حتى ينضج
يُضاف مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي مع الطماطم، اللبن، عصير اللّيمون الحامض، معجون الطماطم والتوابل
يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثمّ يُرفَع عن النار ويُوضَع جانبًا
تُوضَع نصف كمية الأرز المُجهّز وفوقها مزيج الدجاج في قدر متوسطة الحجم
تُرَشّ الكزبرة والنعناع المفرومين فوق مزيج الدجاج ثم يُغطّى الوجه بالكمية المتبقّية من الأرز
يُسكَب ماء الزعفران على الوجه
تُغطّى القدر بإحكام ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا
***وصفات ماما أسيمة*** 