لفائف الخبز المزينة بحبة البركة

المقادير

للعجين

½ كيلو من الطحين وحوالي ½ كوب من الطحين زيادة

3 ملعقة شاي خميرة الفورية

½ ملعقة ملح

1 ملعقة سكر

¼ 1 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة زبدة

للدهن

1 بيضة

1 ملعقة الحليب

رشة من الملح

1 ملعقة شاي بذور السمسم

1 ملعقة شاي بذور حبة البركة

الطريقة

يخلط ½ كيلو من الطحين مع الخميرة الفورية والملح والسكر في وعاء كبير

يوضع الحليب والزبدة في وعاء على النار حتى يصبح دافئا والزبدة بدأت تذوب (عدم وضع كل كمية الحليب ويترك منه قليلا في حال احتاجت العجينة)

يصب خليط الحليب والزبدة في وعاء وتخلط إما باستخدام شوكة أو ملعقة خشبية يبدأ

وحين يبدأ العجين في التشكيل يضاف باقي الطحين إذا كان العجين يحتاج بمعني ثم تعجن مرة أخري باستخدام اليد أو العجانة إلي أن تصبح ملساء وناعمة

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة 1ساعة ثم تضرب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق

تقطع قطعة من العجين تكون بحجم الجوزة ومنها شكل كرة صغيرة أو لفائف صغيرة مثل كرات البنج بونج توضع الكور علي صينية مدهونة زيت أو على ورق الخبز وان تبعد كل كورة عن بعضها مسافة بحيث عندما تنضج تلمس بعضها فقط (تصنع هذه الكمية تقريبا 30 حبة)

تغطى بفوطة المطبخ وتترك لتخمر مرة أخري في مكان دافيء لمدة نصف ساعة ثم يسخن الفرن على 220 درجة مع الانتظار إلي أن يصبح العجين جاهز

يضرب البيض والحليب ورشة من الملح وعندما تجهز العجين تدهن بهذا الخليط باستخدام فرشاة ترش أو تزين صف ببذور السمسم ويترك صف من غير تزيين وتزيين الصف الأخر بحبة البركة وهكذا تكرر العملية

تخبز اللفائف لمدة 15 دقيقة وهو الوقت الذي ينبغي أن تكون بني ذهبي اللون ويلتحم العجين مع بعضة قليلا

تخرج من الفرن وتترك لتبرد أو يمكن تقديمها علي الفور