أكواب اللحم المفروم بالبطاطا المهروسة

المقادير

500 جرام لحم مفروم

1 ملعقة طعام خردل

½ ملعقة طعام معجون طماطم

1 حبة بصل مفروم

1 ملعقة شاي شطة

1 ملعقة طعام بقسماط

1 ملعقة شاي ملح

1ملعقة شاي قرفة

½ملعقة شاي بهار حلو

½ ملعقة شاي فلفل أسود

الحشوة

½ كيلو بطاطس

¼ كوب حليب

½ ملعقة شاي ملح

¼ ملعقة شاي فلفل أسود

½ ملعقة شاي كمون

الطريقة

اللحم

تخلط المكونات جيدا

يوضع اللحم في طنجرة

توضع فحمة مشتعلة في فنجان القهوة توضع في وسط اللحم ويسكب القليل من الزيت على الفحم

تغطى الطنجرة وتترك جانبا حتى ينتهي الدخان

يصنع من الكفتة كرات بحجم الجوز

تحفر من المنتصف مثل الكوب أو الفنجان

توضع في طبق فرن مدهون بزيت الزيتون

الحشوة

تسلق البطاطا وتهرس وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون ثم يضاف لها الحليب وتقلب جيدا

توضع في قوالب اللحم وتدخل الفرن حتى تتحمر