لفائف الدجاج المحشوة على الطريقة الفرنسية

المقادير

8 قطع صدور دجاج منزوعة العظام والجلد

½ كوب (100غ) زبدة ناعمة

1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

½ 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

ملح (حسب الرغبة)

2 مغلف خلطة البروست

180 غ جبنة موتزاريللا مقطعة بشكل أصابع

4 حبة بيض مخفوقة

2 كوب زيت نباتي للقلي

الطريقة

يقطع كل صدر دجاج إلى نصفين

توضع شريحة الدجاج على ورقة نايلون

تغطى بورقة أخرى من النايلون وتدق الشرائح

تكرر العملية نفسها مع بقية الشرائح في وعاء

تمزج الزبدة مع البقدونس والكزبرة ويرش الملح

تسكب خلطة البروست في طبق ثم يسكب القليل من الزبدة عل شريحة الدجاج

يوضع إصبع موتزاريللا على وجهها وتلف الشريحة بواسطة ورقة النايلون الذي ينزع بعد انتهاء العملية

تكرر العملية ذاتها مع بقية الشرائح

تغمس لفائف الدجاج بحذر في البيض ثم في خلطة البروست وبعدها توضع في الطبق

يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة

تقلى لفائف الدجاج لمدة 7 – 10 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً

نصيحة

تبريد لفائف الدجاج لمدة ساعة في البراد قبل غمسها بالبروست، يسهل عملية التصاق البروست