كستليتة غنم على الطريقة الإيطالية

المقادير

18 قطعة أو 1 كغ من كستليتة الغنم

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة

1 عود من الكرفس صغير الحجم مقطّع إلى مكعّبات صغيرة

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة

2 فص من الثوم مسحوقة

1 ملعقة طعام من الدقيق العادي

2 مكعب من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)

3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم مقشّرة ومفرومة فرماً خشناً

3 ملاعق طعام من معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف

1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

½ ملعقة صغيرة من قشر الحامض المبروش

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 كوب أو 500 مل من الماء

الطريقة

تشوى كستليتة الغنم من الجهتين وتوضع جانبًا على طبق

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُضاف البصل، الكرفس، الجزر والثوم ويحرّك المزيج لمدّة 3 دقائق

يُضاف الدقيق السادة ويحرّك المزيج لمدّة 3 دقائق أخرى ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، الطماطم المقطّعة، معجون الطماطم، الحبق، الاوريغانو، برش الليمون الحامض والفلفل الأسود

يُحرَّك المزيج لمدة دقيقتَين ثمّ يضاف الماء وكستليتة لحم الغنم المشويّة

يحرّك المزيج حتى يغلي ويُترَك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة (يضاف الماء عند الحاجة)