كبة البطاطا مع الأرز

المقادير

2 كوب أو 400 غ من الأرز البسمتي المغسول

3 أكواب أو 750 مل من الماء

2 مكعب من توابل الأرز الأبيض ماجي

2 حبة متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا مسلوقة ومقشّرة

الحشوة

2 ملعقة طعام من الزيت النباتي

2 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل مفرومة

½ كيلوغرام من لحم الغنم المفروم

1 ملعقة طعام من مسحوق الكاري

2 مكعب من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) مفتت

3 ملاعق طعام من الصنوبر المحمّص

2 ملعقة طعام من الزبيب

¼ كوب أو 20 غ من الشبت الطازج المفروم فرمًا ناعمًا

2 كوب من الزيت النباتي للقلي

الطريقة

يُوضَع الأرز، الماء، ومكعّبان من توابل الأرز الأبيض ماجي في قدر

يُحرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز

يُرفَع المزيج عن النار ويُوضَع جانبًا حتى يبرد

تُهرَس البطاطا والأرز كليًا ثم يُغطّى المزيج ويُوضَع جانبًا

في هذا الوقت يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ثمّ يُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ليّنًا يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلّى حتى يكتسب اللون البني الذهبي ويُضاف مسحوق الكاري، مكعّبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، الصنوبر والزبيب ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك

تُرفَع القدر عن النار ثم يُضاف الشّبت ويُحرَّك المزيج وبعدها يُترك جانبًا حتى يبرد

بيدين مبتلّتين، تُؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج البطاطا والأرز وتُحضّر على شكل كريات تُثقب في الوسط من طرف واحد بواسطة الإصبع

تُحشى الكريات بمزيج اللحم وتُغلق جيّداً حتى تصبح على شكل كرة ثم تُسطَّح قليلاً على شكل فطائر صغيرة

تُقلّى الكبّة على دفعات في الزيت المحمّى حتى تكتسب اللون البني الذهبي

تُقدَّم الكبة ساخنة مع السلطة الخضراء واللبن الزبادي