1حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح
½كوب أو 125 مل من الماء كمية إضافية
2مكعب من مرقة الخضار ماجي
رشة من مسحوق الفلفل الحار
رشة من الكمون المطحون
الطريقة
توضع فيليه السمك على صينية الخبز ثمّ تُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون) تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً
في هذه الأثناء تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً
يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية
تُترك القدر على نارٍٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً
تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار
يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير وتُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض
***وصفات ماما أسيمة*** 