الأرز البخاري مع الدجاج

المقادير

4 أكواب أرز

½ كوب زيت

1 كيلو دجاج مقطع صغيرة

2 حبة كبيرة بصل شرائح

1 ملعقة كبيرة كمون

4 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة هيل مطحون

2 حبة كبيرة جزر عيدان رفيعة

½ كوب زبيب (أو كشمش)

½ كوب مكسرات مقلية

الطريقة

يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل

يوضع الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم ويطبخ على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون

تضاف قطع الدجاج وتطبخ إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم يخرج من القدر ويوضع جانبا

يضاف 5 أكواب من الماء ثم يضاف الكمون والملح والفلفل والهيل ويترك الماء ليغلي

يضاف الأرز والجزر ويترك يغلي بضعة دقائق على نار قوية إلى أن يجف الماء

توضع قطع الدجاج فوق الأرز ثم يضاف الزبيب

يغطى القدر بإحكام ويترك على نار هادئة 40-45 دقيقة إلى أن ينضج تماماً

يوضع في طبق التقديم وينثر على سطحه المكسرات