أرز بالكمون

المقادير

2 كوب أرز بسمتي

3 ½ كوب ماء

4 ملعقة كبيره زيت أو سمن

2 ملعقة صغيره كمون (صحيح)

1 ملعقة صغيره ينسون (صحيح)

2 – 3 ورقه لوري (غار)

6 حبه قرنفل

2 عود قرفه

6 حبه هيل

2 ملعقة صغيره ملح

1 عود بصل أخضر مفروم

الطريقة

يغسل الأرز بالماء الصافي عدة مرات ثم ينقع في ماء دافئ مملح 15-20 دقيقه ويصفى

يسخن الزيت أو السمن في قدر ويضاف الكمون والينسون والغار والقرنفل والقرفة والهيل يقلب على نار قويه إلى أن تصبح البذور ذهبيه اللون ذلك يعمل على تصاعد الزيت ورائحة البهارات

يضاف الأرز والملح ويقلب على نار قويه1 – 2 دقيقه ثم يضاف الماء ويترك يغلي

تخفف النار ويغطى القدر ويترك ليطهي بهدوء 25-30 دقيقه إلى أن ينضج

يحرك الأرز بخفه بالشوكة ثم يوضع في طبق التقديم

ينثر على سطحه البصل الأخضر ( أو يوضع الأرز في قالب كيك ويقلب )