خبيزات محشية

المقادير

4 كوب دقيق

¾ كوب زبدة

1 ملعقة كبيرة خميرة

½ ملعقة كبيرة ملح

2 بيض

1 كوب ماء دافئ

خليط من صفار بيض وحليب للدهن

الطريقة

يُوضع الدقيق في العجان و يُضاف إليه الزبدة مع العجن الجيد

تُضاف الخميرة و الملح و البيض مع العجن الجيد

يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس

يُشكل العجين على هيئة كرة و يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة مع تغطيته

يُفرد العجين و يُحشى حسب الرغبة (بالجبن أو البسطرمة ) و يُدهن بخليط من صفار البيض المخفوق مع الحليب و يُرش عليه سمسم أو حبة البركة

يُوضع هذا الخليط لإعطاء العجين لوناً ذهبياً عند النضج و يُمكن استبداله بوضع ½ ملعقة صغيرة سكر في العجين أثناء العجن