أكواب الخبز بحشوات مختلفة

المقادير

3 بيض

⅔ كوب سكر

2كوب دقيق

1ملعقة صغيرة بهارات

¾ ملعقة صغيرة ملح

¾ ملعقة صغيرة باكينج باودر

¾ ملعقة صغيرة بكربونات صودا

¾ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

¾ ملعقة كبيرة عصير ليمون

الحشو

2ملعقة كبيرة عين جمل

2ملعقة كبيرة جزر مبشور

2ملعقة كبيرة كوسة مبشورة

2ملعقة كبيرة تفاح مسلوق (مقطع صغير)

2ملعقة كبيرة جبن فيتا + 1 ملعقة صغيرة زعتر

½ ملعقة صغيرة روز ماري

2ملعقة كبيرة تمر (قطع)

2ملعقة كبيرة زبيب (منقوع في ماء) ومُصفى

الطريقة

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

يُخفق البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق

يُخلط الدقيق مع البهارات، الملح، الباكينج باودر، البكربونات، والقرفة والليمون مع التقليب يُضاف خليط الدقيق بالتدريج لخليط البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويُصبح عجين مطاطي

يُقسم العجين إلى أقسام (يُخلط كل قسم بالحشوة المفضلة) إما بعين الجمل أو بخليط الكوسة والجزر أو بالتفاح أو بجبن الفيتا مع الزعتر أو بالأعشاب أو بالتمر أو بالزبيب

تُملأ قوالب المافن المدهونة بالزبد بالعجين بحيث تملأ ⅔ القالب

تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج