رغيف السيد

المقادير

ملعقة كبيرة خميرة فورية

¼ 1كوب ماء دافئ

½ 3كوب دقيق

1ملعقة صغيرة ملح

3ملعقة كبيرة زيت زيتون

للحشو

1 كوب جبن موتزاريلا مبشور

¼ كيلو بسطرمة أو لحم مجفف مقطع رفيع

4 عود من الزعتر الطازج

الطريقة

تذاب الخميرة في ¼ كوب ماء وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل

يُخلط الدقيق والملح ثم تضاف الخميرة والماء والزيت وتُعجن باليد حتى تتجانس المواد تماماً و تصبح كتلة واحدة ناعمة ملساء

يوضع العجين في مكان دافئ نسبياً ويُغطى لمدة ½ 1 ساعة حتى يختمر أو يتضاعف حجمه

يقطع العجين إلى أحجام متوسطة، ثم يمد إلى دوائر ويُعمل بداخلها خليط الجبن والبسطرمة والزعتر

تقفل الدائرة بإحكام لتصبح نصف دائرة، ثم يصنع بها بعض الثقوب من أعلى

يُرش الصاج بقليل من الدقيق ويُوضع الرغيف فوقه ويترك بعد تغطيته بقطعة قماش لمدة ساعة حتى يختمر

يُخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج

يُمكن أن يدهن العجين ببيض مخفوق أو ماء قبل خبزه