في مقلاة فوق النار يضاف الزيت و البصلة المفرومة مع التحريك لمدة 5 دقائق و بعدها تضاف الطماطم مقطعة وتحرك لمدة 5 دقائق أيضا
في إناء آخر يقطع السمك واللحم و تضاف على نار هادئة مع الماء
في مقلات الباييلا يضاف الزيت مع الخليط الأول و بعدها يضاف إليها اللحم الخضار و الملح و الأرز ثم يضاف ماء ساخن على كل الخليط و يترك لمدة ½ ساعة تقريبا
في وعاء يضاف الثوم و البقدونس و الزعفران مع قليل من الملح و يخلط بقليل من الماء ويضاف على الأرز و يخلط ثم يضاف فوقه للتزيين السمك و الفلفل الأخضر أو الألوان و البازيلا و يترك لدقائق
***وصفات ماما أسيمة*** 