اللدو

المقادير

1000 غرام دقيق حمص( كيلو)

1ملعقة كبيرة بيكينج باودر

كوب من الماء

رشة من الزعفران

½ كوب زبيب

½ كوب لوز مقطع شرائح

2كوب شيرة حلويات

1ملعقة كبيرة هيل مطحون

زيت نباتي

الطريقة

يخلط دقيق الحمص و البيكينج باودر و الزعفران جيداً ثم يضاف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة

يسخن الزيت ثم تؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجين و يقلى في الزيت حتى يحمر ثم يصفى

توضع اللدو مباشرة في الشيرة و تترك حتى تبرد ثم تفرك باليد حتى تهرس تماماً

يحمر اللوز في قليل من الزيت حتى يحمر ثم يضاف اللوز و الزبيب و الهيل إلى اللدو و يقلب جيداً

تصنع كرات من اللدو بحجم الليمون مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك ثم توضع في طبق التقديم و تترك حتى تبرد ثم تقدم