يخلط الطحين مع الباكنج باودر والخميرة والملح والسكر والحليب ثم يضاف نصف مقدار الزيت ويخلط جيدا ثم يضاف إليها اللبن ثم تعجن بالماء حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل
يضاف النصف المتبقي من الزيت ويعجن جيدا ثم تترك العجينة حتى تخمر
تفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت لسمك ½ سم تقريبا ثم تقطع بواسطة القطاعة إلى دوائر صغيرة
يوضع الحشو عليها حسب الرغبة ويمكن تشكيل مجموعات منها بحشوات مختلفة
طريقة وضع الحشوة
يدهن وجه العجينة بخليط متساوي من المايونيز وصلصة الطماطم ثم يوضع الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة ثم توضع الطماطم المقطعة قطع صغيرة ثم يونضع الزيتون المقطع ويمكن وضع بعض الفطر
يرش على الوجه خليط من جبنة الموزاريلا المبشورة مع جبنة الشيدر المبشورة ويرش عليها القليل من الأوريجانو الناعم ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتؤكل وهي ساخنة
***وصفات ماما أسيمة*** 