البيض الاسكتلندي

المقادير

4/1كيلو لحم مفروم

4 بيضة مسلوقة سلقا زائدا

بصلة صغيرة مفرومة

ملح وفلفل أسود وبهارات

2 بيضة وبقسماط وزيت للتحمير

التحضير

يوضع اللحم والبصلة والتوابل في الكيتشن ماشين لثواني.

يقسم اللحم أربع أرباع كل ربع تغلف به بيضة مسلوقة.

توضع كل بيضة على حده في البيض – المخفوق والمضاف إليه ملح وفلفل أسود – ثم في البقسماط ثم في البيض مرة أخرى ثم في البقسماط

الطبخ

يحمر في زيت غزير ساخن حتى يحمر ثم ينشل على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

2- تقطع كل بيضة محمرة بسكين مشرشر حاد جدا إلى نصفين ويزين بالبقدونس ويقدم ساخنا.